À Rome, l’automne prolonge encore un peu la douceur des journées et donne à la ville un rythme plus lent, idéal pour s’y perdre quelques jours. C’est sur la Via Veneto, adresse mythique du glamour italien et de la Dolce Vita, qu’Experimental Roma a ouvert ses portes. Installé dans une ancienne banque à quelques minutes de la Villa Borghese, l’hôtel réunit 82 chambres, un restaurant, un cocktail bar ainsi qu’un rooftop avec piscine.
À l’intérieur, Rodolphe Parente imagine une Rome plus personnelle, nourrie aussi bien par Gio Ponti, Carlo Scarpa et Luigi Caccia Dominioni que par l’esthétique des années 1970. Marbre, inox, moquettes épaisses, lumières tamisées et touches chromées composent un décor riche sans jamais devenir nostalgique. L’expérience se poursuit à table avec Ludovisi e Cadore, où le chef romain Giovanni Passerini revient cuisiner dans sa ville natale après plus de vingt ans passés à Paris. Sa carte retrouve les grands marqueurs de la cuisine romaine tout en laissant apparaître son parcours français, des tonnarelli cacio e pepe à la truffe noire aux ravioli ricotta et herbes servis avec du beurre de Normandie. Plus tard, l’Experimental Cocktail Club prend le relais dans un décor presque cinématographique, avant de monter sur le rooftop lorsque la lumière commence à tomber sur les toits de Rome et les silhouettes des pins parasols.
En choisissant la Via Veneto, Experimental s’installe dans l’un des décors les plus emblématiques de Rome tout en lui apportant une nouvelle énergie. Entre design, gastronomie et soirées sur les hauteurs de la ville, l’adresse offre une manière plus contemporaine de retrouver l’esprit de la Dolce Vita, et une raison supplémentaire de choisir Rome pour une escapade d’automne.
