Près de quarante ans après avoir révolutionné l’expérience du sushi avec son emblématique tapis roulant, Matsuri signe son arrivée en Suisse. C’est au cœur des Eaux-Vives, à Genève, que la maison inaugure sa première adresse helvétique, dévoilant au passage une première européenne : le Matsu Bar. Un concept inédit où cocktails signatures, hand rolls préparés à la minute et pâtisseries japonaises redessinent les contours de l’expérience gastronomique japonaise. Pensé comme une véritable destination, le lieu invite autant à dîner qu’à prolonger la soirée. Si le célèbre kaïten, ce tapis roulant sur lequel défilent les assiettes fraîchement préparées, demeure la signature de Matsuri depuis sa création en 1986, Genève marque une nouvelle étape dans son histoire. Ici, gastronomie et mixologie vont de pair pour offrir une expérience qui dépasse le simple repas.
Au cœur de cette évolution, le Matsu Bar s’impose comme la grande nouveauté. Premier du genre en Europe, il célèbre la rencontre entre l’univers du cocktail et celui de la cuisine japonaise. Les créations, imaginées autour du yuzu, du saké et d’autres ingrédients emblématiques de l’archipel, accompagnent une sélection de crispy hand rolls préparés à la minute. Une approche encore inédite qui transforme le bar en véritable prolongement de l’expérience culinaire. Le voyage continue au Matsu Café, imaginé comme une parenthèse gourmande à toute heure de la journée. Fluffy cheesecakes signés Takumi, cookies au matcha de la maison Savary ou encore mochis glacés développés avec le chef Akrame composent une offre qui invite autant à s’offrir une pause café qu’à conclure le repas sur une note sucrée.
Dans l’assiette, tradition japonaise et créativité californienne se rencontrent naturellement. Les incontournables, sushi, sashimi, gyozas, ramens ou sandos côtoient des créations plus contemporaines comme les crispy sushi, les sashizzas, les taco nori ou encore les california rolls. Une cuisine élaborée à partir de produits frais qui revisite les grands classiques sans jamais renier les techniques japonaises. Cette première adresse suisse est également le fruit d’une collaboration avec Pesca Rouge. Fondée par Anaïs et David Comerro, la maison genevoise apporte à Matsuri son savoir-faire autour des produits de la mer ainsi qu’un véritable ancrage local. Une rencontre qui donne naissance à une adresse fidèle à l’ADN de la marque, tout en s’inscrivant pleinement dans le paysage gastronomique genevois.
Cette identité se retrouve également dans le décor imaginé par l’architecte d’intérieur suisse Cécile Morel. Bois, inox brossé, jeux de miroirs, finitions glossy et touches colorées composent un univers inspiré de la pop culture japonaise, subtilement ponctué de références aux trains suisses. Un dialogue entre Tokyo et Genève qui prolonge l’expérience jusque dans les moindres détails. Avec cette première adresse helvétique, Matsuri ne signe pas seulement son arrivée en Suisse. La maison dévoile une nouvelle manière de vivre la cuisine japonaise, un concept qui devrait rapidement trouver sa place parmi les nouvelles destinations incontournables genevoises.
